?
ChanelMuslim.com – Laksa, menu kuliner satu ini memang awalnya berasal dari perpaduan khas Tionghoa dan Melayu dan terus berkembang sesuai dengan ciri daerah masing-masing. Salah satunya Laksa Betawi dengan ciri khas mie dengan kuah udang.
Bahan-Bahan:
1/2 ekor Ayam
1200 ml santan dari sebutir kelapa
Udang rebon/ Udang segar sesuai selera
2 Batang Serai
2 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk
2 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt Jahe bubuk
1 ruas jari Lengkuas
6 butir Kemiri
1 sdm Ketumbar
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
150 gram Bihun , seduh dengan air panas sampai mengembang empuk
2 butir Telur rebus
Daun kemangi
Kucai
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Cara Membuat:
1. Pertama-tama ambil wajan yang cukup besar lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng sampai tercium bau harum.
2. Masukkan santan ke dalam wajan dan aduk.
3. Masukkan daging ayam, udang, serai, daun salam dan jeruk, aduk-aduk dan panaskan terus sampai mendidih. Matikan kompor dan angkat daging ayam, setelah itu suwir suwir.
4. Tinggal penyajian, ambil mangkok dan masukkan bihun. Beri suwiran ayam, udang rebon, telur rebus, daun kemangi dan kucai lalu siramkan kuah kuning yang penuh rasa tadi.
?
5. Taburkan bawang goreng, beri perasan jeruk nipis dan tambahkan sambal pedas sesuai selera.
6. Hidangkan bersama nasi atau lontong sesuai selera keluarga.
Selamat Mencoba. (jwt/dapurwebsite)
