Chanelmuslim.com-Kalau melihat selai tentu yang terbayang ialah terbuat dari buah-buahan segar. Namun ternyata, di Kecamatan Tapos, Depok, Jawa Barat, selai bisa dibuat dari bahan baku seperti kulit pisang oleh tangan ibu yang kreatif.
Bermula dari pelatihan yang diadakan oleh mahasiswa Universitas Indonesia (UI), Halimah memulai produksi selai kulit pisangnya. Secara kebetulan pula, wanita yang bertempat tinggal di RT 2 RW 2 Kelurahan Tapos ini, berprofesi sebagai pedagang panganan Pisang Coklat.
“Jadi kan biasanya setelah produksi Pisang Coklat yang biasa untuk saya jual, kulit pisangnya dibuang sia-sia, tapi sekarang Alhamdulillah tidak mubazir karena bisa dimanfaatkan untuk dibuat selai,” ucap Halimah, seperti dimuat depok.go.id
Menurutnya, pembuatan selai kulit pisang ini tidak terlalu sulit. Kulit yang baru dikupas langsung dicuci bersih dan dikerok bagian dalam yang berwarna putih. Kemudian di potong-potong lalu direbus dan disaring.
Proses selanjutnya, kulit pisang yang sudah disaring langsung diblender sampai menjadi bubur, dan direbus kembali sampai asat.
“Kalau air rebusan sudah asat, baru dicampur gula, agar-agar, vanili, dan perasa coklat atau nanas,” lanjutnya.
Dirinya juga mengatakan kalau rasa selai ini memang agak sepat. Namun dengan kombinasi rasa coklat dan nanas membuat selai ini mempunyai rasa yang istimewa.
Pisang yang dibutuhkan untuk membuat selai yang berharga Rp10 ribu/botol ini khusus pisang raja.
“Kalau bukan pisang raja, rasanya akan berbeda. Jadi memang selalu memakai pisang raja sebagai bahan baku pembuatan,” tutupnya.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba? (ind)
