ChanelMuslim.com – Cita rasa makanan khas Padang Sumatera Barat memang sangat menggiurkan di lidah karena variasi rasa yang berpadu menjadi masakan yang lezat. Termasuk dengan Gulai Asam Padeh.
Perpaduan ikan tongkol dengan bumbu cabe merah yang kental ditambah rasa asam yang sangat terasa membuat makanan ini digemari dan tentunya sangat mudah mengolahnya.
Bahan-Bahan:
500 gr Ikan Tongkol
3 sdm Air Jeruk Nipis
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya
3 buah Asam Kandis
2 ruas jari Lengkuas, mamarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1 lembar daun kunyit ikat
Bumbu Halus:
300 gr cabe giling
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 bh kemiri
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insangnya dan beri perasan air jeruk nipis. Lalu sisihkan.
2.Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
4. Masukkan ikan dan kecilkan api. Masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.
5. Asam padeh ikan tongkol siap disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk.
Selamat Mencoba. (jwt)
