SAHABAT, memasuki tahun 2023, apa saja nih tren industri kuliner global yang diprediksi akan laris manis selama tahun ini? Yuk, kita simak dan lihat apa saja prediksinya.
Industri kuliner merupakan industri yang erat dengan masyarakat dan terus berkembang pesat.
Penting bagi Sahabat yang bergerak di sektor kuliner untuk terus memahami tren yang terjadi secara global dan mulai mengadaptasinya dengan solusi-solusi lokal.
Dikutip dari @kemenkopukm, berikut enam prediksi tren industri kuliner global yang telah kami olah. Semoga bermanfaat!
Diolah dari sumber: Independence Agency Trend Report: Food and Beverage, September 2022
Baca Juga: Dukung UMKM Kuliner Naik Kelas, Mondelez Indonesia Adakan Kompetisi dan Pelatihan
6 Tren Industri Kuliner Global Tahun 2023, Pengusaha Wajib Tahu
Pangan adalah salah satu aspek yang paling erat dalam kehidupan manusia.
Krisis pandemi dan konflik global akhir-akhir ini juga sangat mempengaruhi kondisi industri kuliner dunia. Terlepas dari semua itu, peluang industri kuliner untuk bisa maju masih sangat besar.
1. Think Global, Act Local
Berbagai krisis yang terjadi di dunia saat ini memiliki dampak negatif terhadap rantai pasok global.
Oleh karena itu, masyarakat masa depan akan semakin menghargai aspek-aspek kearifan lokal yang lebih kuat, pun berkelanjutan/sustainable.
Di masa depan, juga akan terlihat semakin menjamur kuliner lokal penuh tradisi.
Peluangnya? Sahabat bisa memulai bisnis kuliner yang memberdayakan produsen lokal sekitar kawasan bisnis, bisa dimulai dari pembelian bahan baku.
Kamu juga bisa menyajikan menu yang kental akan tradisi lokal yang erat dengan konsumen.
2. Manfaatkan teknologi
Masyarakat saat ini dan di masa depan sudah mulai bergantung pada teknologi untuk memenuhi kebutuhan pangannya, mulai dari aspek pengembangan sumber pangan sampai aspek konsumsi.
Akan tetapi, jangan lupa, masyarakat juga masih menghargai hal-hal yang bersifat natural atau alami. Peran teknologi di masa depan sangat penting untuk memaksimalkan potensi alam sebagai sumber pangan.
Peluangnya? Bisnis kuliner bisa memanfaatkan teknologi pada proses produksi yang juga bisa meminimalisasi dampaknya pada lingkungan.
Selain itu, teknologi juga bisa dimanfaatkan untuk menciptakan kreasi makanan baru dengan cita rasa dan nutrisi yang lebih baik.
Misalnya, dengan penggunaan teknologi untuk makanan kemasan, untuk proses penyimpanan makanan dan lain sebagainya.
3. Pengalaman kuliner tanpa batas
Akibat dari era digital yang serba cepat, salah satu tren sosial-budaya di masyarakat saat ini adalah ingin merasa terbebas dari realitas sehari-hari yang menguras energi.
Pengalaman kuliner yang unik, yang di luar standar namun tetap kreatif bisa jadi cara untuk bersantai sejenak mengalihkan pikiran dari kesibukan.
Peluangnya? Bisnis kuliner Sobat bisa membuat tempat kuliner dengan settingan unik, yang memberikan ‘rasa bebas’ dari kesibukan sehari-hari (seperti restoran/cafe dengan settingan outdoor yang unik, restoran private group only, dan lain sebagainya.
4. Kuliner yang memberikan manfaat
Masyarakat masa depan sangat mementingkan kesehatan (wellness), apalagi dengan adanya pandemi global yang sudah membuat gaya hidup sehat (fisik maupun mental) menjadi tren.
Bahan baku pangan yang kaya akan khasiat, seperti makanan superfood, akan semakin dicari untuk dikembangkan jadi produk kuliner.
Jangan lupa! Masyarakat masa depan yang hidup serba cepat juga ingin solusi kuliner sehat yang tidak ribet, cepat, dan praktis ya.
Peluangnya? Sahabat bisa memanfaatkan sumber pangan/herbal terbaik di lingkungan sekitarmu, dan mengembangkannya menjadi produk kuliner dengan khasiat kesehatan.
Promosi yang mengedukasi konsumen juga penting, jelaskan khasiatnya, misalnya dengan copy writing..”bisa merasa lebih” (lebih sehat, lebih kuat, lebih cantik, dan sebagainya).
View this post on Instagram
5. Ajak konsumen bernostalgia
Nostalgia juga menjadi salah satu tren sosial-budaya yang mempengaruhi berbagai sektor bisnis, salah satunya pangan.
Tapi, lagi-lagi di era serba cepat ini, masyarakat akan lebih tertarik dengan menu-menu/resep-resep praktis karena aktivitas mereka yang semakin padat.
Peluangnya? Sahabat dapat mengembangkan produk-produk kuliner yang terasa familiar bagi konsumen, mengeluarkan produk throwback yang pernah trendi di masa lalu, membuat menu cita rasa rumahan, dan jangan lupa, produk-produk itu harus disukai oleh orang banyak.
Selain restoran, produk kemasan siap masak (ready-to-cook) sampai catering/delivery juga bisa menerapkan konsep yang sama.
6. Inovasi memberi efek kejutan
Masyarakat di masa depan akan terus mencari pengalaman dan kejutan baru dalam dunia kuliner, bahkan ini akan menjadi bagian penting dalam menikmati sebuah hidangan.
Apa yang dimaksud dengan kejutan? Bisa berupa peningkatan rasa atau bahkan penemuan rasa baru dari jenis makanan yang sudah ada.
Peluangnya? Bisnis kuliner perlu terus fokus berinovasi, menggabungkan tradisi-tradisi kuliner, dan berani untuk memakai bahan-bahan yang jarang digunakan.
Misal, membuat inovasi menu baru dari buah-buahan lokal, atau membuat inovasi dari sisi packaging yang menggunakan bahan baku alami dan unik.
Nah Sahabat, itulah 6 tren industri kuliner yang diprediksi akan menjadi hits di bisnis ini selama tahun 2023. Semoga bermanfaat buat mengembangkan bisnis kamu.[ind]
