?
ChanelMuslim.com – Sayur Asem, makanan khas Sunda ini memang sangat menggugah selera
Apalagi didukung suasana dingin dan sejuk menambah nikmat makanan satu ini untuk disantap.
Kali ini, Dapur CMM akan berbagi resep Sayur Asem khas Bandung yang sangat mudah dicoba di Dapur keluarga kita.
Bahan-bahan Sayur Asem:
Jagung manis besar 3 buah (Potong menjadi empat bagian)
Kacang tanah, 100 gr
Melinjo, 6 buah
Kacang panjang 1 ikat (potong seukuran korek api)
Labu siam 1 buah (ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu)
Daun melinjo muda, 12 lembar
Cabe hijau besar 2 buah (potong ±1 ruas jari)
Lengkuas 2 cm (memarkan)
Daun salam, 3 lembar
Air asam, 3 sdm
Air bersih Secukupnya
Bumbu Halus Sayur Asem:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 5 buah
Cabe merah 2 buah
Garam dapur 1 sdt
Terasi (bakar) 1 sdt
Gula merah 1 sdm
Pelengkap Sajian Sayur Asam Sunda
Sambal terasi segar
Ikan asin tipis goreng garing gurih
Tempe Goreng
Tahu Bandung Goreng
Cara Membuat Sayur Asem:
1. Siapkan air dalam panci lalu masukkan kacang tanah, jagung dan melinjo. Masak hingga semua bahan menjadi empuk.
2. Kemudian tambahkan rebusan dengan bumbu halus serta cabe hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga tercampur rata. Biarkan air rebusan mendidih kembali.
3. Berikutnya tambahkan rebusan dengan sayuran lembut, daun melinjo, labu siam dan kacang panjang.
4. Masak hingga matang.
5. Tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata dan cicipi terlebih dahulu hingga rasanya pas sebelum diangkat dan disajikan.
6.Tuang sayur asem dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat bersama nasi hangat, sambal terasi, ikan asing, tempe dan tahu.
Selamat Mencoba.
(jwt/*)
