Chanelmuslim.com – Gulai kepala ikan kakap enak dan gurih, sangat tepat disajikan untuk makan siang bersama keluarga. Meski membuatnya sedikit rumit, tapi dengan panduan dari resep berikut, in sya Allah Bunda bisa membuatnya. Coba yuk, untuk keluarga di rumah.
Bahan:
500 gram kepala ikan kakap merah
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, buat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 liter santan cair
200 ml santan kental
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang.
2. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
3. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
4. Masak selama 15 menit.
5. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
6. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat.
(ind/resepumi)
