Chanelmuslim.com-Siapa yang tak tergiur dengan camilan yang satu ini? Resep camilan kali ini sungguh kreatif: Otak-otak berselimut tahu. Otak-otaknya ada di dalam tahu. Penasaran dengan kelezatannya? Yuk, segera kita buat otak-otak berselimut tahu.
Bahan Otak-otak:
200 gram daging tenggiri, dihaluskan, dinginkan
100 gram cumi, dibersihkan, dicincang kasar
100 gram bawang putih, dihaluskan
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk non MSG
1 putih telur
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
200 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
18 buah tahu sumedang
Bahan Pelapis:
25 gram tepung sagu
Bahan Pencelup:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
30 gram tepung bumbu siap pakai
2 kuning telur, dikocok lepas
400 ml air dingin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
100 gram saus sambal
Cara Membuat:
1. Otak-otak, aduk rata tenggiri, cumi, jagung, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk non MSG hingga rata.
2. Tambahkan putih telur. Uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan santan. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan dalam tahu sumedang. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.
4. Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, dan tepung bumbu siap pakai sampai rata. Tambahkan kuning telur dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Gulingkan tahu isi otak-otak di atas tepung sagu. Celup ke dalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diciprat-ciprat adonan pencelup. Goreng sampai matang.
6. Sajikan bersama saus sambal.
Untuk 18 buah
(ind/sajiansedap)
