Chanelmuslim.com-Sayur besan adalah sayur tradisional dari masyarakat Betawi. Mirip sayur godog. Sayur Besan disajikan saat acara besanan dan melambangkan penghargaan tertinggi kepada orangtua mempelai.
Tekstur sayur besan sangat lembut, harum, dan renyah. Sayuran ini sangat digemari warga Betawi. Bahkan, orang Betawi menjadikan sayur besan sebagai menu makanan saat acara besanan lantaran rasanya yang lezat dan nikmat. Mau mencoba membuatnya di rumah? Simak resep berikut.
Bahan:
5 buah terubuk atau bunga tebu, ambil isinya
75 gram soun, rendam
500 gram kentang, potong kotak 2x2cm
150 gram buncis, potong serong
1 papan petai, belah 2 bagian
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok makan ebi, seduh
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan santan. Aduk rata. Masukkan kentang. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan terubuk, buncis, petai, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap)
