ChanelMuslim.com – Sahabat Muslim tahukah daun singkong mengandung gizi mikro dan makro. Zat gizi makro yang ada pada daun singkong di antaranya adalah serat, karbohidrat, dan protein. Zat gizi mikro yang dikandung oleh daun singkong yaitu vitamin A, vitamin B1, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, seng, magnesium, dan mangan. Istimewanya daun singkong merupakan daun yang tumbuh subur dan mudah kita dapatkan di Indonesia. Banyak sekali menu berbahan daun singkong yang bisa dibuat. Salah satu menu mudah dibuat tapi rasanya sangat nikmat adalah Gulai Daun Singkong Ikan Teri.
Resep Gulai Daun Singkong Ikan Teri dari Penulis Buku Paket Menu Rumahan untuk Sebulan Luis Widarto membagikan resep mudah membuatnya. Berikut ini kutipan resepnya di akun Instagramnya @luis_widarto:
GULAI DAUN SINGKONG IKAN TERI
Resep: IG @luis_widarto
Bahan-Bahan:
1 ikat daun singkong, siangi
150 gr ikan teri goreng
300 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
15 buah cabe rawit utuh
Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
2 buah cabe merah
Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong sampai setengah matang, angkat, tiriskan lalu potong kasar. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
3. Masukkan daun singkong dan semua sisa bahan aduk rata, kecilkan api biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut, cicipi rasa, angkat.
4. Terakhir tambahkan ikan teri goreng, sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.
Gulai Daun Singkong Ikan Teri memiliki rasa yang sangat khas aroma daun singkong sangat nikmat dipadukan dengan santan dan ikan teri yang asin. Rasanya semakin nikmat jika ditambah cabe rawit. Rasa daun singkong sangat nikmat dan lezat. Penasaran? Yuk coba sendiri! Semoga menginspirasi. [jwt]
