ChanelMuslim.com – Akhir pekan seru kumpul bersama keluarga tercinta. Setelah aktivitas masing-masing selama beberapa hari saatnya menghabiskan akhir pekan dengan keluarga. Mengawali dengan sarapan pagi bersama adalah ide bagus. Salah satu sarapan pagi yang bisa dihidangkan untuk keluarga di akhir pekan adalah Nasi Kebuli.
Nasi Kebuli sendiri merupakan nasi bercitarasa gurih dan berwarna kekuningan. Makanan yang satu ini merupakan makanan asli Indonesia yang dibuat oleh warga keturunan Arab Saudi yang telah menetap di Tanah Air. Hidangan ini amat populer di kalangan masyarakat Betawi di Jakarta dan mulai banyak dicoba oleh masyarakat Indonesia dengan rahasia bumbu yang khas.
Rasanya yang khas dan lezat didapat dari kaldu daging dan susu kambing yang dimasak bersama minyak samin. Nasi ditanak bersama bahan-bahan tersebut hingga aroma wanginya yang khas tercium. Biasanya Nasi Kebuli disajikan hangat bersama potongan daging kambing goreng bahkan ada juga yang menyajikan dengan kurma atau kismis.
Jika biasanya olahan ini hanya bisa kita cicipi di resto khas Arab, sekarang kita bisa memasak sendiri di dapur keluarga dengan rasa yang tidak kalah lezat dari yang kita beli.
Resep Nasi Kebuli dari Hany yang merupakan Duta Ibu Cermat Fortune 2020 di akun Instagramnya @dapur_hany bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
NASI KEBULI
Bahan-Bahan:
500gr beras basmati
1000gr iga sapi
2 buah bawang bombay,cincang kasar
15 btr bawang merah, cincang kasar
7 siung bawang putih, cincang kasar
5 btr kapulaga
2 btg kayu manis
3 buah pekak
3 btr cengkeh
5 sdm susu cair/santan
2 sdm saus tomat
1 sdm bubuk kari
Daun kari/salam koja secukupnya Secukupnya garam, gula, air
Bumbu Halus:
6 btr cabe merah keriting
1/2 sdt adas
1/2 btr pala
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Cuci beras, rendam 5 menit dan tiriskan
2. Cuci bersih iga sapi
3. Panaskan wajan, tumis bawang-bawangan, bumbu halus dan kayu manis, cengkeh, pekak, salam koja dan kapulaga sampai harum
4. Masukkan iga dan tambahkan 1 sdm bubuk kari
5. Tambahkan air saus tomat, susu cair/santan, beri garam dan gula secukupnya dan masak sampai daging empuk. Jumlah air harus agak banyak karena nanti sisa kaldu akan dipakai buat masak nasi
6. Angkat iga yang sudah empuk dari dalam kaldu.Tiriskan iga kemudian bakar iga sampai matang
7. Gunakan sisa kaldu daging untuk memasak beras. Aron beras sampai kaldu habis terserap habis ke beras
8. Kukus beras aron sampai matang
9. Hidangkan nasi kebuli dengan iga bakar, taburi bawang merah goreng yang banyak. Sajikan.
Nasi Kebuli selain daging kambing juga bisa diolah dengan daging sapi atau daging ayam. Meski khas Nasi Kebuli ini aromanya dan daging kambing. Tapi bagi yang tidak mengkonsumsi daging kambing ide diatas bisa jadi referensi ya. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi keluarga muslim. [jwt]
