ChanelMuslim.com-Mam, sweet potato alias ubi ternyata dapat dijadikan makanan pendamping ASI, lho. Ubi mengandung beberapa nutrisi penting yang baik untuk bayi, seperti vitamin A, beta karoten, potasium, vitamin E, kalsium, dan folat.
Untuk si kecil yang baru mengenal makanan padat, ubi sangat cocok untuk dijadikan makanan pendamping ASI, yang sudah bisa dikenalkan pada saat si kecil berusia 4-8 bulan. Kandungan serat dalam ubi jalar juga dapat membantu melancarkan saluran pencernaan dan kesehatan usus.
Dalam mengolah ubi, upayakan agar rasa manis alaminya tidak hilang, Mam. Oleh karena itu, ubi paling bagus diolah dengan cara dipanggang sehingga nutrisi penting di dalamnya tidak hilang. Mam juga dapat mengukus dan merebus sesuai selera. Salah satu alternatif menu MPASI dengan bahan dasar ubi adalah Pancake Ubi yang cocok untuk bayi berusia 8 bulan. Dicoba yuk, Mam.
Bahan-bahan:
2 sdm butter, lelehkan
115 gr ubi yang sudah direbus/dipanggang, lembekkan
2 kuning telur
75 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
60 ml susu
Cara membuat:
1. Campur ubi dan kuning telur ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan tepung dan baking powder. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan susu dan 1 sdm butter ke dalam mangkuk, aduk lagi hingga mengental.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan 1/2 sdt butter.
4. Tuang adonan ke wajan, masak selama 1-2 menit atau sampai muncul gelembung-gelembung di atas donan.
5. Balik adonan dengan spatula, dan masak kembali selama 1-2 menit.
6. Angkat pancake, dinginkan sebentar. Sajikan.
Jangan lupa konsultasikan dulu kepada dokter anak terkait pengenalan makanan padat pada bayi dan makanan yang dapat menimbulkan alergi pada anak.
(ind/ibudanmama)
