ChanelMuslim.com – Salah satu hidangan berbuka dan juga bisa disajikan saat sahur adalah Soto. Menu berkuah ini sangat lengkap dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Termasuk dengan Soto Betawi.
Resep spesial Soto Betawi ala Mrs Reza di akun instagramnya @mom2a ini bisa jadi referensi. Berikut kutipan resepnya:
Soto Betawi ala Mrs Reza
Bahan-Bahan :
500 gr Daging sapi ( has dalam )
1,5 L Air
5 lbr daun salam
Cara Membuat:
1. Rebus daging 5 menit di air mendidih lalu buang air, rebus kembali sampai daging setengah matang jangan lupa masukan daun salam, angkat daging potong-potong kotak kembalikan ke panci, rebus sampai empuk, sisihkan
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr Kemiri
1 sdt Ketumbar
½ sdt Jintan
2 cm Jahe
Bumbu cemplung:
1 btg Sereh geprek
3 cm Lengkuas geprek
4 lbr
Daun jeruk robek-robek
1 btg Kayu manis
5 btr Kapulaga
Secukupnya minyak untuk menumis
500 ml Susu cair
Secukupnya garam, lada bubuk dan kaldu bubuk
Pelengkap
Kentang rebus
Wortel rebus
Tomat
Emping
Daun bawang
Bawang goreng
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Tumis bawang bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum, masukkan ke dalam panci aduk rata biarkan mendidih, masukkan susu cair, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata koreksi rasa .
2. Tuang soto ke mangkuk kemudian tambahkan pelengkap.
3. Sajikan.
Selamat mencoba. [jwt]
