MEMBELI salmon memang terlihat sederhana. Tinggal pilih potongan yang warnanya cantik lalu membawanya pulang. Padahal, ada beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan sebelum salmon masuk ke keranjang belanja. Kesegaran ikan tidak hanya bisa dilihat dari warna dagingnya, tetapi juga dari aroma, tekstur, kondisi kemasan, hingga cara ikan tersebut disimpan.
Salmon yang berkualitas akan membuat proses memasak menjadi lebih menyenangkan. Dagingnya lebih baik teksturnya dan tidak mengeluarkan aroma menyengat ketika dimasak. Karena itu, luangkan sedikit waktu untuk memeriksa kondisi salmon sebelum membelinya.
Baca Juga: Ini Dia Penyebab Susah Tidur dan Tips Menghilangkan Insomnia
Ini Cara Memilih Ikan Salmon yang Tepat Sebelum Dimasak
Berikut panduan yang bisa digunakan saat memilih salmon.
1. Perhatikan tempat penyimpanannya
Hal pertama yang perlu dilihat justru bukan ikannya, melainkan tempat salmon dipajang. Salmon segar sebaiknya berada dalam kondisi dingin, misalnya di dalam lemari pendingin atau di atas es yang cukup memadai. Jika area penyimpanan terlihat tidak bersih atau suhunya tidak cukup dingin, sebaiknya pertimbangkan kembali untuk membelinya.
2. Jangan hanya melihat warna salmon
Daging salmon memang identik dengan warna merah muda hingga oranye. Namun, warna bukan satu-satunya penentu kesegaran. Lebih baik perhatikan kondisi daging secara keseluruhan. Hindari potongan yang terlihat mengalami perubahan warna, menggelap atau mengering terutama pada bagian tepinya.
3. Cium aromanya
Aroma merupakan salah satu cara sederhana untuk mengenali kondisi ikan. Salmon yang masih baik seharusnya memiliki aroma segar dan ringan. Bau amis yang sangat kuat, asam, tengik atau menyerupai amonia patut diwaspadai.
Jadi, jangan ragu untuk mencium salmon sebelum membeli, terutama jika ikan dijual dalam kondisi terbuka. Aroma yang tidak wajar bisa menjadi tanda bahwa ikan sudah mengalami penurunan kualitas.
4. Tekan dagingnya perlahan
Jika membeli salmon segar dalam bentuk fillet, perhatikan teksturnya. Daging seharusnya terasa cukup padat dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan dengan lembut. Hindari salmon yang terasa terlalu lembek, berlendir atau mudah hancur. Kondisi tersebut bukan pilihan yang baik untuk dibawa pulang.
5. Perhatikan bagian tepi fillet
Bagian tepi salmon sering kali memberikan petunjuk tentang kondisinya. Periksa apakah terdapat bagian yang tampak kering, menghitam atau berubah warna. Fillet yang terlihat terlalu kering di bagian pinggir sebaiknya tidak menjadi pilihan utama.
Selain itu, pilih potongan yang terlihat utuh dan tidak mengalami kerusakan berlebihan.
6. Cek salmon beku dengan teliti
Salmon beku juga bisa menjadi pilihan praktis. Bahkan, ikan yang dibekukan dengan baik dapat tetap menjadi pilihan berkualitas. Namun, periksa kemasannya sebelum membeli.
Jangan pilih kemasan yang terbuka, sobek atau rusak. FDA juga menyarankan menghindari produk beku yang memiliki banyak kristal es karena kondisi tersebut dapat menunjukkan ikan pernah mengalami pencairan lalu dibekukan kembali atau sudah disimpan dalam waktu lama.
7. Perhatikan label dan tanggal
Jika salmon dikemas, luangkan waktu membaca label. Periksa tanggal yang tercantum, kondisi kemasan serta informasi apakah produk merupakan salmon segar, beku atau sebelumnya pernah dibekukan.
Setelah membeli, jangan biarkan salmon terlalu lama berada di suhu ruang. Segera masukkan ke lemari pendingin jika akan segera dimasak atau bekukan apabila belum akan digunakan.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
***
Memilih salmon sebenarnya tidak membutuhkan keahlian khusus. Cukup gunakan mata, hidung dan sentuhan dengan cermat. Jangan terpaku pada warna merah muda yang terlihat menarik. Kesegaran ikan justru lebih mudah dinilai dari kombinasi aroma yang ringan, daging yang kokoh, kondisi permukaan dan cara penyimpanannya. Dengan lebih teliti sejak membeli, salmon yang dibawa pulang tidak hanya terlihat bagus tetapi juga lebih siap diolah menjadi hidangan yang lezat untuk keluarga. [DW]
