ChanelMuslim.com – Saus Tahini adalah salah satu topping yang digunakan untuk berbagai hidangan gurih. Tahini terbuat dari pasta padat dari biji wijen yang dihancurkan.
Sementara Saus Tahini adalah campuran dari tahini pasta, jus lemon, bawang putih, dan air.
Saus tradisional ini disajikan di Israel dan di negara-negara Arab di seluruh Timur Tengah.
Saus digunakan sebagai bumbu untuk menemani hidangan seperti hummus, falafel, dan babaganoush. Hal ini juga dapat disajikan bersama makanan daging halal sebagai alternatif bebas susu untuk saus krim.
Pasta Tahini biasanya dapat ditemukan di lorong selai kacang atau bagian Timur Tengah di toko kelontong.
Tetapi Tahini yang diolah sendiri jauh lebih sehat, aman dan creamy.
Berikut langkah membuat Saus Tahini yang dilansir laman toriavey.com:
Bahan-Bahan:
1 cangkir biji wijen
3/4 cangkir air panas atau sesuai konsistensi
3 siung bawang putih
1/4 cangkir jus lemon segar, atau lebih secukupnya
1/4 sdt garam, atau lebih secukupnya
2 sdt peterseli segar, cincang (opsional)
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Hancurkan biji wijen, air hangat, bawang putih, jus lemon dan garam bersama-sama dalam food processor atau blender sampai saus berwarna krem dan berwarna gading.
2. Campurkan biji wijen, air, jus lemon dan garam dalam food processor. Setelah beberapa menit pencampuran, saus akan berubah menjadi pasta yang halus. Jika campuran terlalu tebal, perlahan tambahkan lebih banyak air sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
3. Jika menggunakan tahini ke atas hummus atau hidangan daging, jagalah agar tetap kental dan lembut. Sebagai bumbu untuk pita atau falafel, saus yang lebih encer biasanya lebih disukai. Rasa sering selama proses pencampuran; tambahkan lebih banyak lemon atau garam, jika diinginkan.
Selamat mencoba. (jwt/toriavey)
