?ChanelMuslim.com – Wah, ternyata di Belitung juga punya Soto Belitung. Meski sekilas mirip Soto pada umumnya tapi bumbu Soto Belitung beda dengan soto dari daerah lain.
Berikut resep Soto Belitung yang bisa dicoba diolah di Dapur keluarga.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian.
250 ml santan kental
1 ruas lengkuas, geprek
5 batang serai, geprek
10 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, geprek
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
8 butir kemiri
8 cm kunyit
1/2 sdt jinten sangrai
garam dan gula secukupnya
daun bawang dan bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk
3. Tambahkan air secukupnya
4. Masukan ayam, tambahkan garam dan gula, masak hingga lunak.
5. Keluarkan potongan ayam, ambil dagingnya lalu suwir-suwir
6. Masukan kembali suwiran daging ayam ke dalam panci
7. Tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih dan semua bahan benar-benar matang.
8 Angkat, siap disajikan bersama lontong atau nasi ditambah kerupuk melinjo dan telur rebus serta taburan daun bawang dan bawang goreng.
Selamat Mencoba. (jwt/funcuisine.wp)
