ChanelMuslim.com – Kolang Kaling atau dikenal juga dengan buah atap yang berasal dari biji buah aren ini pada saat Ramadan sangat banyak dijual di pasar-pasar. Kita dengan mudah memperoleh kolang Kaling untuk salah satu bahan aneka menu takjil yang bisa dibuat.
Meski kolang Kaling sangat simpel pengolahannya, tetapi kadang kolang kaling yang kita olah rasanya asam dan berlendir. Semua itu terjadi karena kita kurang tepat mengolahnya.
Agar kolang-kaling tidak berlendir dan rasanya asam, berikut tips yang bisa diterapkan:
1. Pilihlah kolang Kaling muda
Di pasar banyak sekali bentuk kolang Kaling yang dijual ada yang bulat tebal, bulat pipih, dan pipih lebar.
Biasanya Kolang kaling yang masih muda memiliki ciri-ciri bentuknya pipih, lebar dan tipis.
Selain itu, kolang kaling muda warnanya transparan/bening. Agar kolang-kaling empuk maka pilihlah kolang Kaling muda.
Sediakan waktu untuk memilih kolang Kaling sendiri saat dibeli. Agar kita bisa memastikan kolang kaling yang dibeli muda dan fresh.
2. Bersihkan di air mengalir
Kolang Kaling berlendir biasanya bisa dihilangkan dengan membersihkan di air mengalir kemudian tiriskan.
3. Rendam menggunakan air bilasan beras
Kemudian rendam kolang Kaling di dalam air bekas bilasan beras untuk menghilangkan lendir dan bau asam. Rendam kolang kaling selama 1-2 jam. Kemudian, bilas kolang kaling.
4. Rebus Kolang Kaling dengan jeruk purut
Kolang Kaling sering dijadikan stok bahan takjil yang nantinya bisa diolah untuk aneka makanan seperti kolak, Sop buah dan lainnya. Agar kolang Kaling empuk dan wangi maka rebuslah dengan air, ditambah daun pandan dan daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya.
Jika ingin kolang kaling bercita rasa manis tambahkan gula pasir. Tunggu sampai empuk dan air habis. Dinginkan dan simpan di kulkas sesuai porsi.
Semoga bermanfaat. [jwt]
