ChanelMuslim.com – Telur Awan merupakan salah satu menu yang sempat booming di Instagram dan diakui jadi menu paling enak dan banyak dimasak dengan aneka kreasi.
Nah, meski sekilas Cloud Egg mirip telur ceplok. Ternyata Cloud Egg diolah dengan menggunakan langkah yang berbeda sehingga menghasilkan putih telur yang Fluffy dan kuning yang terpisah dan tidak menyatu.
Nah, berikut tips membuat Cloud Egg agar lembut bak awan di langit dilansir laman kumparan:
1. Gunakan telur yang segar
Untuk membuat Cloud Egg yang lembut, sebaiknya gunakan telur ayam yang segar dan belum pernah disimpan ke dalam kulkas.
Telur yang kurang segar akan membuat putih telur tidak dapat mengembang sempurna saat dikocok. Sehingga tampilannya pun kurang menarik, bahkan dapat menyebabkan putih telur lebih basah saat dipanggang.
2. Pisahkan putih dan kuning telur
Pisahkan bagian putih dan kuning telur kemudian taruh ke dalam dua wadah yang berbeda. Bila kamu berencana membuat beberapa porsi Cloud Egg, jangan taruh kuning telur dalam satu wadah karena dapat menyebabkan kuning telur lebih mudah pecah atau menempel satu dengan lainnya.
3. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi
Tekstur lembut dan mengembang pada sajian Cloud Egg didapatkan dari proses pengocokan putih telur hingga teksturnya mengental. Namun tak boleh sembarangan mengocoknya, sebaiknya kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi. Semakin tinggi kecepatan mixer, tekstur putih telur akan semakin lembut karena minimnya udara yang terperangkap di dalam adonan.
4. Panggang putih telur terlebih dahulu
Jangan panggang putih telur dan kuning telur sekaligus karena akan menyebabkan permukaan putih telur berubah warna cokelat tua, bahkan gosong. Hal ini karena kuning telur membutuhkan waktu yang lebih lama hingga matang sempurna.
Sebaiknya panggang terlebih dahulu bagian putih telur dengan oven bersuhu 230 derajat Celcius selama 5 menit.
Setelah itu taruh kembali kuning telur di tengah putih telur dan panggang kembali selama 5 hingga 6 menit, atau hingga tekstur kuning telur lebih padat.
5. Sajikan bersama taburan penambah rasa atau bubuk rempah favorit
Agar cita rasanya lebih menggugah selera, tak ada salahnya menambahkan perasa seperti bubuk cabai, merica, atau irisan parsley di atas Cloud Egg yang telah matang.
Bisa juga menambahkan keju parmesan di atas telur kemudian panggang selama satu menit hingga keju meleleh. Selain membuat Cloud Egg semakin gurih, taburan parmesan akan menghasilkan warna keemasan yang cantik di atas telur.
Semoga bermanfaat. (jwt)
