ChanelMuslim.com – Meski bagi masyarakat Indonesia Rosemary bukanlah rempah-rempah yang dikenal secara umum. Tetapi bagi pecinta kuliner Rosemary tidak asing lagi.
Rosemary, Rosmarinus officinalis, adalah semak dengan daun harum, hijau, seperti jarum dan bunga putih, merah muda, ungu, atau biru.
Rosemary berasal dari wilayah Mediterania, anggota keluarga mint Lamiaceae, yang mencakup lebih dari 7.000 spesies.
Nama “rosemary” berasal dari kata Latin “ros”, yang berarti “embun” dan “marinus,” yang berarti “laut” – “embun laut”. Rosemary telah digunakan dalam kuliner sejak setidaknya 500 SM
Sebagai ramuan obat, telah lama direkomendasikan untuk memperkuat otak dan memori. Rempah mengandung zat yang berguna untuk meningkatkan pencernaan dan meningkatkan sirkulasi.
Dalam memasak, rosemary digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti sup, casserole, salad, dan semur.
Gunakan rosemary dengan ayam dan unggas lainnya, domba, steak, dan ikan, terutama ikan berminyak.
Ini juga cocok dikreasikan dengan biji-bijian, jamur, bawang, kacang polong, kentang, dan bayam.
Cara Mengolah:
Bilas tangkai rosemary segar di bawah air mengalir dingin dan keringkan. Resep biasanya membutuhkan daun utuh, yang mudah dihilangkan dari batang kayu. Setangkai rosemary dapat ditambahkan ke semur dan hidangan daging.
Untuk menyimpan rosemary, tempatkan tangkai di dalam kantung penyimpanan makanan plastik dengan tisu basah. Rosemary segar akan disimpan selama 1 minggu di lemari es.
Bawang Putih dan Mentega Rosemary
Mentega rosemary ini adalah topping yang sangat baik untuk steak, atau digunakan sebagai selai atau mentega sayuran. Ini bagus untuk kentang panggang atau dilemparkan dengan pasta.
Potong 2 siung bawang putih ukuran sedang lalu tumbuk dengan sisi lebar pisau koki atau lesung dan alu. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih dengan 1 sendok teh jus lemon segar dan sekitar 1 sendok teh garam halal. Tambahkan 1/2 sendok teh daun rosemary segar yang dicincang halus. Blender dengan baik. Tambahkan 1 batang (4 ons) mentega suhu kamar dan tumbuk dengan garpu sampai tercampur rata. Tempatkan mentega di atas selembar kertas lilin dan bentuk menjadi kotak. Bungkus dengan baik dan dinginkan sampai dingin. Dinginkan atau bekukan.
[gambar1]
Sprunce Eat
Mentega Rosemary bisa digunakan untuk aneka tumisan dan nasi goreng.
Sumber: The Sprunce Eats.
Semoga bermanfaat. (Jwt)
