ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, pernahkah berfikir bahwa ketika membaca resep sering dianjurkan menggunakan air es saat mengolah makanan tertentu.
Tahukah, ternyata penambahan air es tersebut sangat bermanfaat pada masakan yang sedang kita olah.
Berdasarkan pengalaman tim chanelmuslim.com, berikut manfaat air es pada makanan yang diolah:
1. Membuat Makanan Kopong
[gambar1] source: antero.co
Salah satu rahasia olahan makanan seperti tahu dan ubi menjadi kopong adalah tambahan air es ke dalam adonan. Air es berfungsi membuat adonan bertekstur halus dan mengembang secara tepat.
Cobalah jika ingin mengolah makanan berkopong, ganti air biasa dengan air es yang dingin. Dijamin olahan kopongnya akan terbentuk.
2. Mengenyalkan Makanan Digiling
[gambar2]
Penambahan air es pada adonan makanan seafood dan daging giling akan membuat tekstur makanan menjadi kenyal dan lembut.
Usahakan menggunakan air es pada adonan seperti pempek, otak-otak, somay dan bakso dan olahan daging giling lainnya.
Air es berfungsi untuk menghasilkan suhu dingin yang membuat daging berkontraksi sampai akhirnya jadi kenyal dan lembut.
3. Air Es Menghambat Fermentasi
[gambar3] source: fimela
Penambahan air es pada roti berfungsi untuk memperlambat proses fermentasi sehingga membuat adonan mengembang secara sempurna.
Pengalaman membuktikan bahwa adonan roti dengan air biasa menghasilkan roti yang bertekstur padat dan tidak mengembang. Sementara jika menggunakan air es roti jadi mengembang sempurna.
4. Air Es Membuat Renyah Makanan Bertepung
[gambar4]
Nah, jika ingin menghasilkan makanan seperti ayam goreng tepung, udang tepung dan makanan gorengan bertepung lainnya agar menjadi renyah dan crispy maka rahasianya adalah penambahan air es pada adonan tepung.
Air es berfungsi membuat renyah makanan. Suhu dingin dari air es tersebut membuat tekstur adonan menjadi lebih lembut.
Coba deh, ganti air biasa dengan air es saat membuat adonan diatas. Insya Allah makanan jadi lebih istimewa dan nikmat. Semoga bermanfaat sahabat muslim.[Jwt]
