WINGKO merupakan salah satu jajanan tradisional yang tetap digemari hingga sekarang. Kue berbahan dasar kelapa ini memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih dan manis yang khas. Seiring berkembangnya kreasi kuliner, wingko kini hadir dengan berbagai variasi rasa, salah satunya wingko cokelat keju yang dibagikan oleh Chef Lita melalui media sosialnya.
Perpaduan kelapa parut, keju, dan cokelat menghasilkan rasa yang lebih kaya dibandingkan wingko klasik. Bagian luarnya sedikit renyah setelah dipanggang, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan legit. Resep ini juga cukup mudah dibuat di rumah karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Baca Juga: Kapan Waktu Terbaik untuk Membaca Buku? Ini Penjelasannya!
Resep Wingko Cokelat Keju yang Lembut dan Gurih ala Chef Lita
Bahan-bahan
Siapkan bahan berikut:
- 200 gram tepung ketan
- 150 gram tepung tapioka
- 2 butir kelapa parut
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 150 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- ¾ sendok makan garam
- 350 ml air
- 200 gram margarin, dicairkan
- 3 butir telur ayam
Isian dan topping
- Cokelat secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat
Langkah pertama, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, vanili bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk seluruh bahan kering hingga tercampur rata sehingga tidak ada bagian yang menggumpal.
Selanjutnya, masukkan kelapa parut ke dalam campuran tepung. Aduk kembali sampai kelapa menyebar merata. Kelapa parut menjadi salah satu kunci utama yang memberikan aroma harum sekaligus rasa gurih pada wingko.
Di wadah terpisah, kocok telur secukupnya, lalu campurkan bersama air dan margarin cair. Tuangkan campuran bahan cair tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah dibentuk. Pastikan tidak ada tepung yang masih menggumpal.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi sedikit margarin agar adonan tidak lengket saat dipanggang. Tuang sebagian adonan, lalu tambahkan cokelat dan keju sebagai isian. Setelah itu, tutup kembali dengan adonan hingga permukaannya rata.
Taburkan keju parut di bagian atas sebagai topping agar tampilannya semakin menarik. Panggang menggunakan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga permukaan wingko berubah kecokelatan dan matang sempurna. Jika menggunakan teflon, masak dengan api kecil sambil dibalik secara perlahan agar kedua sisinya matang merata. [DW]
