ChanelMuslim.com – Sahabat muslim salah satu camilan yang paling disukai lidah Indonesia adalah Otak-otak. Jika biasanya Otak-otak diolah menggunakan bahan ikan, ternyata juga bisa menggunakan bahan lain seperti daging sapi atau ayam lho. Seperti resep dari Deena Handayani di akun Instagramnya @deena_hp, ????-???? ????? ??????? ???? ????????.
Deena menggunakan campuran daging ayam, santan kental dan tepung tapioka dalam olahan otak-otak kali ini. Resep Deena recommended dijadikan salah satu ide camilan saat kumpul keluarga, apalagi bagi yang alergi ikan.
Berikut ini kutipan resepnya:
????-???? ????? ??????? ???? ????????
Resep IG: @deena_hp
Bahan Otak-Otak:
300 gram dada ayam
3 siung bawang putih, halus
2 bh bawang merah, iris tipis
65 ml santan kental
1 btr telur
100 gr tpg sagu/tapioka
1 bh wortel, parut & cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam/jamur
2 btg daun bawang, diiris halus
100 gr keju cheedar parut
750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
6 sdm tepung terigu
3 sdm tepung bumbu
3 sdm tepung maizena
50 ml air es
Saus Thailand:
5 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
2 siung bawang putih
2 sdm gula
1 sdm cuka masak
1/2 sdt garam
100 ml air tepung maizena untuk mengentalkan
Cara Membuat:
1. Otak-Otak Ayam : Campur semua bahan giling hingga halus, cek rasa, tambahkan irisan daun bawang dan keju, aduk rata.
2. Cuci tangan, ambil 1 sdm adonan, beri stik es krim ditengahnya, padatkan, sambil oles merata dengan minyak agar adonan halus sempurna, lakukan hingga habis. Kukus dengan api sedang 20 menit sampai matang, dinginkan.
3. Pelapis: Campur semua bahan, bagi jadi dua, 1/2 utk pelapis kering, 1/2 lagi campur air dingin, aduk hingga kental.
4. Panaskan minyak, celup otak-otak ke adonan basah, lalu adonan kering, ketuk ketuk, lalu goreng hingga garing. Tiriskan.
5. Saus Thailand : giling kasar cabe dan bwg putih, masak semua bahan hingga matang & kentalkan dengan larutan maizena.
6. Sajikan Otak-Otak Ayam Crunchy dengan Saus Thailand.
Hasil: 12 buah
Selain daging ayam, kita juga bisa berkreasi menggunakan daging sapi, udang, ikan dan lainnya. Selamat mencoba membuat Otak-otak Fried Chicken Saus Thailand ya. Semoga menginspirasi. [jwt]
