ChanelMuslim.com – Sahabat muslim salah satu camilan yang paling disukai lidah Indonesia adalah Otak-otak. Jika biasanya Otak-otak diolah menggunakan bahan ikan, ternyata juga bisa menggunakan bahan lain seperti daging sapi atau ayam lho. Seperti resep dari Deena Handayani di akun Instagramnya @deena_hp, πΆπππ-πΆπππ πππππ
πͺππππππ πΊπππ π»πππππππ
β£β£.
Deena menggunakan campuran daging ayam, santan kental dan tepung tapioka dalam olahan otak-otak kali ini. Resep Deena recommended dijadikan salah satu ide camilan saat kumpul keluarga, apalagi bagi yang alergi ikan.
Berikut ini kutipan resepnya:
πΆπππ-πΆπππ πππππ
πͺππππππ πΊπππ π»πππππππ
β£β£ β£β£
Resep IG: @deena_hp
Bahan Otak-Otak:
300 gram dada ayam β£
3 siung bawang putih, halusβ£β£
2 bh bawang merah, iris tipisβ£β£
65 ml santan kentalβ£β£
1 btr telurβ£β£
100 gr tpg sagu/tapiokaβ£β£
1 bh wortel, parut & cincang halusβ£β£
1/2 sdt garamβ£β£
1/2 sdt mericaβ£β£
1/2 sdt kaldu ayam/jamurβ£β£
2 btg daun bawang, diiris halusβ£β£
100 gr keju cheedar parutβ£
750 ml minyak untuk menggorengβ£β£ β£β£
Bahan Pelapis: β£β£
6 sdm tepung terigu β£β£
3 sdm tepung bumbuβ£β£
3 sdm tepung maizenaβ£β£
50 ml air es β£β£ β£β£
Saus Thailand: β£β£
5 bh cabe merah β£β£
3 bh cabe rawitβ£β£
2 siung bawang putihβ£β£
2 sdm gulaβ£β£
1 sdm cuka masakβ£β£
1/2 sdt garamβ£β£
100 ml air β£β£ tepung maizena untuk mengentalkan
Cara Membuat: β£β£
1. Otak-Otak Ayam : Campur semua bahan giling hingga halus, cek rasa, tambahkan irisan daun bawang dan keju, aduk rata. β£β£
2. Cuci tangan, ambil 1 sdm adonan, beri stik es krim ditengahnya, padatkan, sambil oles merata dengan minyak agar adonan halus sempurna, lakukan hingga habis. Kukus dengan api sedang 20 menit sampai matang, dinginkan. β£β£
3. Pelapis: Campur semua bahan, bagi jadi dua, 1/2 utk pelapis kering, 1/2 lagi campur air dingin, aduk hingga kental. β£β£
4. Panaskan minyak, celup otak-otak ke adonan basah, lalu adonan kering, ketuk ketuk, lalu goreng hingga garing. Tiriskan.β£β£
5. Saus Thailand : giling kasar cabe dan bwg putih, masak semua bahan hingga matang & kentalkan dengan larutan maizena.β£β£
6. Sajikan Otak-Otak Ayam Crunchy dengan Saus Thailand.β£β£ β£β£
Hasil: 12 buahβ£β£
Selain daging ayam, kita juga bisa berkreasi menggunakan daging sapi, udang, ikan dan lainnya. Selamat mencoba membuat Otak-otak Fried Chicken Saus Thailand ya. Semoga menginspirasi. [jwt]
