ChanelMuslim.com – Menyajikan kue kering saat Lebaran adalah hal paling istimewa bagi keluarga muslim.
Banyak dari kita kadang menyediakan waktu membuat kue kering sendiri di rumah disajikan untuk tamu-tamu istimewa nanti di hari raya Idul Fitri.
Tiga ide Kue Kering ala Veronica Dhani, founder dari @baking_bareng dan penulis buku Kue Kering Hari Raya bisa jadi referensi untuk dicoba.
Berikut 3 Resep Kue Kering Paling Hits ala Veronica Dhani yang dikutip dari akun Instagram @veronicadhani:
1. MARINGUE COOKIES
[gambar1]
Bahan :
105 gr putih telur ( 3 putih telur )
1/4 sdt cream of tar-tar
115 gr icing sugar
1/4 sdt esens jeruk
Cara Membuat :
1. Kocok putih telur dan cream of tar tar sampai mengembang dan kaku, tambahkan icing sugar bertahap sambil tetap dikocok. Masukkan esens jeruk. Aduk rata
2. Ambil 1/4 adonan beri biarkan putih dan sisanya beri pewarna sesuai selera.
3. Masukkan dalam piping bag, dan masukkan kembali ke dalam piping bag yang sudah di beri spuit. Cetak sesuai selera.
4. Oven dengan suhu 120’C selama 2,5 – 3 jam. Biarkan di dalam oven sampai dingin. Baru masukkan dalam wadah kedap udara.
[gambar2]
2. Kue Kering Pandan Mahkota
Resep Veronica Dhani
Bahan-Bahan :
185 butter
50 gr gula halus
30 gr susu kental manis
1 1/4 sdt pasta pandan
1/4 sdt garam
2 kuning telur
300 gr tepung larut sangrai jadi 260 gr
50 gr maizena
1/2 sdt baking powder double acting
Topping :
Selai strawberry
Sprinkle
Cara Membuat :
1. Kocok butter, gula halus, susu dan pasta pandan sampai lembut. Masukkan garam dan kuning telur, Kocok rata.
2. Tambahkan tepung larut, maizena dan Baking powder double acting. Aduk rata.
3. Ambil adonan dan cetak dengan spuit agak besar secara melingkar di loyang yang sudah dioles margarin tipis.
4.Hias bagian tengah dengan selai.
5. Oven dengan suhu 160’C sampai matang kurang lebih 40 menit.
6. Angkat, bagian selai tabur sprinkle. Dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
[gambar3]
3. Almond Crispy Cheese
By : @veronicadhani
Bahan A :
90 gr butter
30 gr margarin
130 gr gula
Bahan B :
220 gr putih telur
Bahan C :
60 gr Almond bubuk
60 gr tepung protein rendah
60 gr tepung maizena
Bahan D :
Keju cheddar parut secukupnya buat topping
Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 150- 160° C. Siapkan silpat, atau baking paper yang sudah dibuat motif bulat, Lalu taruh di atas loyang.
2. Siapkan wadah, masukan butter, margarin, gula halus dan garam. Mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan ringan teksturnya.
3. Masukan putih telur, kocok lagi sampai rata.
4. Masukan campuran almond bubuk, tepung terigu, maizena, yang sudah di ayak. Aduk rata dengan kecepatan rendah. Aduk balik dengan spatula.
5. Masukan adonan ke dalam piping bag, gunting ujung nya. Semprotkan secukupnya di cetakan bentuk bulat tadi, ratakan dengan punggung sendok sampai rata kesisi sisi bulatan. Beri toping almond. Lakukan sampai habis.
6. Oven 10 menit api bawah, 5 menit api atas. ( Masing masing oven beda suhu panasnya, sesuaikan oven ) Panggang sampai matang.
Resep kue kering lainnya bisa langsung diikuti di akun Instagram @veronicadhani atau miliki buku Kue Kering Hari Raya yang ditulis Veronica Dhani.
Selamat mencoba. [jwt]
