ChanelMuslim.com – Soto, menu khas Nusantara satu ini pernah bosan dihidangkan.
Bumbunya yang kaya rempah berpadu dengan daging menambah selera makan anggota keluarga tercinta.
Bahan-Bahan :
500 gr daging sapi has
2 liter air
250 gr kenyang potong-potong
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
5 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
2 ruas lengkuas, memarkan 5 cengkeh
1 batang kayumanis
2 sdm kecap manis
65 ml Santan instan
garam dan gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang, potong-potong
2 buah Tomat potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1/2 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butiran
Pelengkap :
seledri, iris halus
tauge pendek
jeruk nipis
emping atau kerupuk udang kecap manis
telur rebus
sambal
bawang goreng
[gambar1]
Cara Membuat :
1. Rebus daging menggunakan presto dalam air hingga mendidih dan daging setengah empuk, buang kotoran kaldunya dan saring hingga sebanyak 1500 ml. Potong-potong daging, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.Masukkan daging yang sudang dipotong-potong
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Masukkan cengkeh, kayu manis dan bumbui dengan garam serta gula pasir.
4. Masak hingga daging empuk menggunakan presto agar daging cepat empuk.
5. Kemudian masukkan santan. Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga meresap.
6. Tambahkan kecap manis dan koreksi rasa.
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Selamat mencoba. (jwt)
