ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, masih tentang sajian berkuah di saat sahur. Hampir semua muslim tanah air sangat menyukai menu berkuah saat santap sahur. Selain hangat juga sangat menyegarkan di suasana pagi yang sedikit dingin.
Kali ini Dapur CMM akan merekomendasikan Resep Soto Betawi dari Mama AA yang dibagikan di akun instagramnya @chun_efri. Menu kuliner khas Betawi ini sangat mengiurkan untuk disantap. Berikut kutipan resepnya:
SOTO BETAWI
Resep Oleh: @chun_efri
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi (pakai daging yang tak banyak lemaknya, jika suka jeroan silahkan tambahkan)
1,6 liter air untuk kuah (boleh ditambah)
200 ml santan kara
200 ml susu cair
1 batang serai diambil bagian putihnya, lalu geprek
2 lembar daun salam
2 jempol lengkuas geprek
3 cm kayu manis
4 buah cengkeh
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya sesuai selera
Kaldu Jamur / penyedap jika suka
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica
1,5 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1/2 buah pala
4 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
Emping goreng
Kentang potong kecil-kecil kemudian goreng
Daun bawang iris
Bawang merah goreng
Perasan Jeruk nipis
Cabe rawit ulek
Irisan tomat
[gambar1] Instagram @chun_efri
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging ukuran sedang, cuci bersih. Rebus daging hingga mendidih. Matikan api. Buang air rebusan. Masukkan air 1,6 liter ke panci berisi daging.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, salam, cengkeh, kayu manis, lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging, masak hingga daging empuk dengan api sedang.
3. Setelah daging empuk, masukkan susu, santan kara, garam, kaldu jamur. Masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Angkat.
5. Sajikan soto bersama bahan pelengkap.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
