Soto Betawi ala Chun Efri, Ide Menu Hangat saat Sahur

ChanelMuslim.com - Sahabat muslim, masih tentang sajian berkuah di saat sahur. Hampir semua muslim tanah air sangat menyukai menu berkuah saat santap sahur. Selain hangat juga sangat menyegarkan di suasana pagi yang sedikit dingin.

Kali ini Dapur CMM akan merekomendasikan Resep Soto Betawi dari Mama AA yang dibagikan di akun instagramnya @chun_efri. Menu kuliner khas Betawi ini sangat mengiurkan untuk disantap. Berikut kutipan resepnya:

SOTO BETAWI

Resep Oleh: @chun_efri

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi (pakai daging yang tak banyak lemaknya, jika suka jeroan silahkan tambahkan)

1,6 liter air untuk kuah (boleh ditambah)

200 ml santan kara

200 ml susu cair

1 batang serai diambil bagian putihnya, lalu geprek

2 lembar daun salam

2 jempol lengkuas geprek

3 cm kayu manis

4 buah cengkeh

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya sesuai selera

Kaldu Jamur / penyedap jika suka

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt merica

1,5 sdt ketumbar

1 sdt jintan

1/2 buah pala

4 butir kemiri

Bahan Pelengkap:

Emping goreng

Kentang potong kecil-kecil kemudian goreng

Daun bawang iris

Bawang merah goreng

Perasan Jeruk nipis

Cabe rawit ulek

Irisan tomat

Instagram @chun_efri

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging ukuran sedang, cuci bersih. Rebus daging hingga mendidih. Matikan api. Buang air rebusan. Masukkan air 1,6 liter ke panci berisi daging.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, salam, cengkeh, kayu manis, lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging, masak hingga daging empuk dengan api sedang.

3. Setelah daging empuk, masukkan susu, santan kara, garam, kaldu jamur. Masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Angkat.

5. Sajikan soto bersama bahan pelengkap.

Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]