Chanelmuslim.com-Hmm, bagaimana rasanya jika singkong dibuat sup? Ternyata enak juga lho. Ini dia masakan khas Banjarmasin yang patut dicoba, Sop Singkong. Menu yang satu ini bisa jadi teman makan siang yang mantap.
Bahan:
500 gram singkong
250 gram daging ayam
2 batang seledri, diiris
150 gram wortel, dipotong-potong
3 batang daun bawang, dipotong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
1.500 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 sendok teh garam
10 butir bawang merah
1 cm jahe
½ sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
50 gram kacang tanah, digoreng
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur rebus
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam. Kemudian masak sampai setengah matang, setelah itu angkat ayam lalu didihkan kembali kuahnya bersama dengan singkong.
2. Goreng ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam sebuah wajan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Kemudian iris-iris dagingnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan singkong.
4. Tambahkan wortel, daun bawang dan daun seledri kemudian masak hingga matang. Setelah itu, sisihkan dan sajikan sop singkong bersama bahan pelengkap.
Note: Pelengkap: Agar rasanya lebih nikmat bisa ditambahkan sebutir telur rebus, ditaburi kacang tanah yang telah digoreng, jeruk nipis dan cabai rawit merah.
(ind/google)
