ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, kreasi ubi jalar ternyata banyak sekali yang bisa dicoba. Tidak hanya menu rebus, goreng saja yang bisa dibuat. Tetapi juga disajikan sebagai salad.
Resep Salad Ubi Jalar dari laman foodnetwork.com ini bisa jadi ide untuk sarapan pagi hari ini.
Berikut kutipan resep Salad Ubi Jalar:
RESEP SALAD UBI JALAR
Bahan-Bahan:
4 ubi jalar besar
8 daun bawang
2/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
2 sendok teh dijon mustard
2 sendok makan cuka sari apel
1 sendok makan cuka
1 sendok teh madu
Garam halal dan lada segar
1/4 cangkir peterseli segar cincang kasar
Cara Membuat:
1. Panaskan terlebih dulu oven ke 375 derajat F. Panggang kentang sampai mereka hanya bisa ditusuk dengan pisau, sekitar 45 menit. Potong bongkahan kecil.
2. Panaskan panggangan sampai tinggi. Olesi kentang dan daun bawang dengan 1/3 cangkir minyak zaitun dan atur di atas panggangan. Panggang kentang sampai empuk, sekitar 5 menit per sisi. Panggang daun bawang sampai lunak dan diberi tanda, sekitar 1 menit per sisi. Hapus daun bawang dan kentang dari panggangan; potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Dalam mangkuk besar, kocok 1/3 cangkir minyak zaitun, mustard, cuka, dan madu; Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan kentang, daun bawang, peterseli, dan aduk sampai kentang terlapisi dengan baik.
Jika bahan-bahan tidak ditemukan bisa diganti dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur keluarga.
Selamat berkreasi dan mencoba. [jwt]
