ChanelMuslim.com – Masih dalam kondisi #DiRumahAja, yuk sajikan Sate Kuah Pontianak untuk sarapan pagi. Selain memiliki cita rasa yang sangat nikmat dengan sate ayamnya,kuahnya juga tak kalah nikmatnya dengan ciri khas selera Pontianak.
Resep Sate Kuah Pontianak dari Rini Hasrita di akun instagramnya @rinihasrita bisa jadi rekomendasi. Berikut kutipan resepnya:
SATE KUAH PONTIANAK
Resep Oleh @rinihasrita
Bahan Sate Ayam:
1 kg daging ayam fillet
Secukupnya tusuk sate
1 buah jeruk nipis ambil airnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
Bahan Oles:
Kecap dan margarin
Bumbu Kacang:
500 gr kacang tanah digoreng
4 buah cabe merah (optional)
2 lembar daun jeruk
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 buah gula merah (sekitar 50 gr) Secukupnya garam, gula pasir, penyedap rasa ayam
Secukupnya air bersih
Bahan Sop Tulang Ayam:
Sisa tulang ayam dipotong-potong
Air bersih
Daun bawang
Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa ayam
Bumbu Halus Sop:
4 siung bawang putih
Secukupnya lada bubuk
[gambar1] Instagram @rinihasrita
Cara Membuat:
1. Sate: Cuci bersih daging ayam kemudian potong-potong kotak beri perasan jeruk diamkan cuci bersih kembali tiriskan. Tambahkan bumbu halus ke daging ayam aduk hingga rata kemudian tusuk daging dengan tusuk sate sampai daging habis, Siapkan bakaran/teflon, bakar sate sesekali dioles kecap yang dicampur margarin sambil dibolak balik
2. Kuah: Haluskan bumbu kecuali daun jeruk kemudian panaskan bumbu kacang diatas kompor, tambahkan secukupnya air, beri garam, daun jeruk, gula, penyedap rasa aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu kacang meletup-letup tes rasa angkat. Sisihkan.
3. Sop Tulang Ayam: Rebus air bersih setelah air mendidih, masukan tulang ayam. Tumis bumbu halus hingga kuning dan wangi masukan kekuah sop, beri garam, gula dan penyedap rasa
4. Penyajian : Tata lontong/ketupat dipiring, tata sate ayam beri bumbu kacang siram kuah sop taburi daun bawang dan bawang goreng sajikan bersama cabe dan jeruk nipis.
Selamat mencoba. [jwt]
