ChanelMuslim.com – Rawon merupakan salah satu makanan otentik dari Lamongan selain Soto dan Tahu Campur. Rasa khas menu kampung ini sangat lezat dan dijamin menggugah selera.
Berikut resep Rawon Lamongan ala Penulis Buku Kelana Rasa Mancanegara, Icha Savitry yang dibagikan di akun instagramnya @ichasavitry:
RESEP RAWON
Oleh @ichasavitry
Untuk 4 porsi
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi sandung lamur, potong dadu
1,5 ltr air
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan, buat simpul
3 sdm minyak goreng
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap: telur asin, tempe goreng, labu siam rebus, sambal terasi, jeruk nipis, tauge pendek, irisan daun bawang, bawang goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
3 bh kluwek, rendam isinya dengan air panas
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
2 bh cabai merah, buang biji
[gambar1] Instagram @ichasavitry
Cara Membuat:
1. Dalam panci besar, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air. Rebus dengan api sedang hingga daging matang dan empuk.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Masak 3-5 menit lagi. Matikan api.
4. Dalam mangkuk saji, atur nasi, tuang rawon, dan semua pelengkapnya. Hidangkan selagi panas.
Untuk pelengkap bisa disesuaikan dengan stok di dapur ya sahabat muslim. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
