ChanelMuslim.com – Sahabat muslim musim hujan selalu ingin menyantap menu hangat dan segar. Olahan pindang bisa jadi salah satu referensi lho.
Perpaduan antara rempah-rempah kaya khasiat dengan ikan yang mengandung protein tinggi dan omega 3 yang baik menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh di saat musim hujan.
Salah satunya ikan Kerapu. Ikan laut satu ini sangat kaya protein sehat. Dagingnya yang manis membuat olahan pindang ini sangat lezat dan segar. Asli nikmat dan membuatnya juga sangat praktis.
Resep dari Shofa Ardans di akun instagramnya @ilmiyatusshofa bisa jadi referensi untuk dipraktekan di dapur keluarga tercinta. Berikut kutipan resepnya:
PINDANG IKAN KERAPU
Bahan-Bahan:
4 ekor ikan kerapu ukuran sedang, bersihkan, kerat-kerat lalu kucuri air jeruk nipis, diamkan kurleb 15-30 menit
Kunyit dan jahe dibakar, lalu dimemarkan
Lengkuas dimemarkan
7bh bawang merah iris
5bh bawang putih cincang
3bh serai geprek
2lbr daun salam
5lbr daun jeruk
10bh cabe rawit merah utuh (sesuai selera)
5bh cabe merah keriting potong-potong (sesuai selera)
1,5bh tomat merah potong kasar
2bh belimbing wuluh potong bulat
Daun bawang, batangnya potong panjang, daunnya potong kecil
Daun kemangi
[gambar1] Instagram @ilmiyatusshofa
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-30 menit, lalu cuci lagi.
2. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan cabe keriting potong, lalu masukkan kunyit jahe lengkuas serai yang sudah dimemarkan, kemudian masukkan daun jeruk dan salam. Tumis sampai harum, lalu tambahkan air, tunggu sampai mendidih
3. Masukkan ikan, cabe rawit utuh, belimbing wuluh, batang daun bawang, tambah gula garam merica bubuk dan kaldu bubuk, setelah sesaat hampir matang, baru masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi, biarkan masak sebentar saja lalu angkat.
Sahabat Muslim jangan skip belimbing wuluh ya karena rasa segar pindang ikan berada dari belimbing wuluh. Asli nikmat. Tapi jika tidak ada bisa di skip dan perbanyak tomat. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
