ChanelMuslim.com – Ikan Mujair juga pas untuk dijadikan Pepes. Apalagi dengan tambahan daun kemangi dipadukan dengan bumbu khas Nusantara semakin mantap disantap.
Bahan-Bahan:
3 ekor ikan mujair ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi, ambil daun
2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
6 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur ikan bersama bumbu halus. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang. Angkat.
4. Bakar di atas pan hingga kecokelatan. Sajikan dengan aneka lauk lainnya.
Selamat mencoba. (jwt/sajiansedap)
