ChanelMuslim.com – Nasi Krawu merupakan salah satu mainan khas Kota Gresik.
Perpaduan serundeng warna warni ditambah ayam suwir yang gurih nasi putih hangat dan sambal membuat nikmatnya santap keluarga di musim hujan.
Yuk kita buat sendiri Nasi Krawu di dapur sendiri!
Bahan-Bahan:
300 gram daging ayam
600 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok teh air
1 sendok teh gula merah
3/4 sendok teh garam
Bumbu Halus:
2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
Serundeng Kelapa Kuning:
1 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
50 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
Serundeng Merah:
3 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 butir kelapa, diparut panjang
Sambal Terasi
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, digoreng
5 buah cabai rawit merah, digoreng
1 sendok teh terasi, disangrai
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/4 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sendok teh air
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
600 gram nasi putih
Mentimun
Daun kemangi
Cara Membuat Nasi Krawu:
1. Rebus ayam dan 1 sendok teh garam sampai setengah matang. Ambil air kaldunya 300 ml. Rebus air kaldu, ayam, bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk rata. Masak sampai daging ayam matang. Angkat daging. Suwir-suwir. Masak kembali suwiran daging. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
2. Serundeng kelapa kuning, haluskan bawang putih dan kunyit. Aduk rata kelapa, bumbu halus, garam dan gula. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk serundeng merah.
3. Sajikan nasi putih, daging suwir, serundeng kelapa kuning, serundeng merah,sambal terasi dan a eneka lalapan segar.
Selamat mencoba. (jwt/dbs)
