ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, apa akhir pekan ini ada acara kumpul keluarga besar dan butuh ide menu untuk makan bersama keluarga. Nasi Kebuli Kambing ala Susie Agung di akun instagramnya @susie.agung bisa jadi referensi.
Berikut kutipan resep Nasi Kebuli Kambing yang mudah dan nikmat cita rasa Timur Tengah:
NASI KEBULI KAMBING
Bahan-Bahan:
4 cup beras basmati (cuci, rendam 1 jam ) 750 gram daging kambing
2 buah wortel, blender
1 buah tomat, blender
100 ml santan/susu cair
1 buah bawang bombay besar (iris kasar)
10 butir bawang merah (iris halus)
6 siung bawang putih (keprak, cincang kasar) 3 butir kapulaga
1 buah pekak (bunga lawang)
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 sdm saus tomat
1/2 sdm bubuk kari instan
1 buah kaldu blok
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
6 buah cabe hijau
Secukupnya garam, gula & air
Bumbu Halus:
1 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
1/2 sdt adas
1/4 buah pala
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
2 cm kunyit bakar
Pelengkap:
2 sdm butter
1 sdm bawang putih goreng, remukkan
2 sdm bawang merah goreng, remukkan
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi, masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurleb 2 liter. Masak sampai daging agak empuk, tambahkan susu cair/santan dan cabe hijau, bumbui garam, gula & kaldu blok. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging kemudian tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
2. Masukkan beras dalam rice cooker tuangi air sisa rebusan daging . Cicipi rasanya, bila sudah pas tekan tombol cook pada rice cooker.
3. Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Aduk rata.
4. Tata nasi dan daging dalam piring saji. Taburi bawang merah goreng, kismis dan kacang mede (bila suka). Sajikan dengan pelengkap acar, sambal & emping melinjo.
Selamat mencoba dan bisa disesuaikan dengan porsi yang diinginkan. [jwt/[email protected]]
