Chanelmuslim.com-Menu mie memang berasal dari Negeri Tiongkok. Salah satu resep mie yang terkenal adalah mie panjang umur. Isinya lengkap, ada sayuran dan daging, tapi tetap halal. Bagaimana cara membuatnya, dan apa cerita di balik resep ini? Yuk, ikuti ulasannya.
Pada masa Dinasti Tang (618 – 907 M), dikenal jenis mie yang disebut mie panjang umur ??? chang shoumian, merupakan simbol panjang umur. Mie pada masa ini juga disebut sup mie ulang tahun ???? shengri tangbing. Mie disajikan pada saat perayaan ulang tahun dengan harapan bahwa orang yang merayakan ulang tahun akan panjang umur. Mie terus berkembang disesuaikan dengan bahan dan teknik pembuatan. Mie pun tidak hanya menjadi makanan kalangan bangsawan Cina, tetapi juga menyebar luas di kalangan rakyat biasa hingga sampai juga di Indonesia.
Terlepas dari asal-usul mie panjang umur, Bunda juga bisa menyajikan resep ini tentu dengan bahan-bahan yang halal sebagai alternatif menu santap siang. Ini dia resepnya.
Bahan:
250 gram mi telur keriting, diseduh
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong
5 buah bakso sapi,
100 gram caisim, dipotong-potong
150 gram taoge
15 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
100 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, digoreng
Cara Membuat:
1. Aduk mie dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan ayam, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan caisim dan taoge. Aduk hingga setengah layu.
3. Tuang mie ke dalam tumisan bakso.
4. Tambahkan kaldu dan daun bawang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap/kelincicoklatdiary)
