ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, Mie Ayam Ceker bisa jadi ide menu santap keluarga. Resep Mie Ayam Ceker ala Tri Sulistrijani di akun instagramnya @trisulistrijani berikut bisa jadi referensi.
MIE AYAM CEKER
by @trisulistijani.2908
Bahan-Bahan:
Mie telur
Sawi Hijau, potong-potong
Minyak Ayam (didapat dari 1/2kg kulit ayam+1 siung bawang putih memarkan, tumis dengan api kecil hingga keluar minyaknya)
Kecap asin
Bahan Tumisan Ayam:
1/2 kg ayam, potong dadu
1/2 kg Ceker ayam (rebus dengan 1 ltr air+1 ruas jahe+1/2 sdt garam, masak hingga keluar kaldunya. Angkat ceker, sisihkan kaldunya)
3 siung bawang putih, cincang halus
1 btr bawang bombay, cincang kasar
2 btg daun bawang, potong-potong
3 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
Garam, secukupnya
500 ml Air
1 sdm minyak goreng
Bahan Kuah Mie Ayam:
1 ltr air kaldu ayam
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt lada bubuk
Garam, secukupnya
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
Pelengkap :
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris kecil-kecil
Sambal acar mentimun
[gambar1]
Cara Membuat:
Tumisan Ayam
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan ceker ayam. Tambahkan lada bubuk, saus tiram, kecap manis & garam. Aduk rata.
3. Tuang perlahan air, masak hingga matang & kental. Koreksi rasa. Angkat & sisihkan.
Kuah Mie Ayam: Rebus kaldu ayam, tambahkan bawang putih, lada bubuk, garam & kaldu ayam bubuk. Memasak hingga mendidih & harum. Koreksi rasa. Angkat.
Penyajian:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan 1 sdt minyak ayam & 1/2 sdt kecap asin, aduk rata 2. Rebus mie telur & sawi hijau sampai matang (jangan sampai overcook), tuang mie di mangkuk saji. Aduk rata.
3. Tata sawi hijau, tumisan ayam dan ceker, acar dan sambal diatasnya. Beri taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang.
4. Siapkan mangkuk kecil, tuang kuah mie ayam & beri irisan daun bawang. Mie Ayam Ceker siap disajikan, dan akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
Selamat mencoba. [jwt/IG @trisulistijani]
