ChanelMuslim.com – Salah satu menu ikan yang wajib dicoba di dapur keluarga adalah Mangut Ikan Pedas.
Ide menu dari Deena Handayani di akun Instagramnya @deena_hp bisa jadi referensi. Berikut kutipan resep Mangut Ikan Pedas:
RESEP IKAN PEDAS
Bahan-Bahan:
4 ekor ikan ekor kuning, lele (bebas), cuci bersih, kerat badannya dan biarkan utuh
1 sdm air perasan jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 ruas lengkuas, geprek
2 ruas jahe, geprek
1 btg serai, geprek
2 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya
500 ml santan
1 sdm air asam
Garam & gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis
Cabe rawit utuh untuk taburan
Daun kemangi
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 bh cabe merah keriting
6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit, lalu goreng hingga matang
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas,daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata. Tambahkan santan, aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih, bumbui garam, gula merah, air asam, cek rasa.
3. Masukkan ikan goreng, cabe iris & cabe rawit utuh, masak dengan api kecil, hingga meresap. Terakhir tambahkan daun kemangi.
4. Mangut Ikan siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba. [jwt/IG @deena_hp]
