ChanelMuslim.com – Selain mengajarkan kemandirian di dapur, jangan lupa selalu mengenalkan resep-resep khas Nusantara termasuk dengan Lopis.
Resep spesial Lopis ala Endah Sari di akun instagramnya @endahsari_83 bisa jadi referensi sahabat muslim membuatnya:
LOPIS / LUPIS
by @endahsari_83
Bahan-Bahan:
300 gr beras Ketan, cuci bersih tiriskan
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk lidi
Kuah Kinca
100 gr gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan Taburan: Kelapa parut
Cara Membuat:
1. Kuah Kinca: rebus semua bahan kinca kecuali larutan tepung maizena sampai gula larut. Masukkan larutan tepung maizena aduk2 sampai rata. Biar mendidih sampai mengental. Sisihkan.
2. Lupis: 1. Cuci bersih beras ketan dan tiriskan. 2. Ambil daun pisang sekitar lebar 8-10 cm lalu lipat ke samping bawah bagian ujungnya membentuk segitiga. Lipat lagi mengikuti bentuk lipatan sampai terbentuk corong yang tertutup bagian bawahnya.
3. Isi dengan 1 sdm beras ketan atau sampai penuh terisi. (Kalo untuk ketan boleh diisi sampai penuh ya agar hasilnya nanti padat beda dengan beras padi harus disisakan ruang). Lalu lipat lagi mengikuti bentuk menjadi bentuk segitiga, sematkan dengan tusuk lidi. Lakukan sampai habis.
4. Rebus lupis terendam sampai mendidih. Biarkan mendidih 5 menit lalu matikan api. Biarkan terendam selama 15-25 menit dengan panci ditutup. Lalu rebus lagi sampai mendidih biarkan sampai 7 menit.(*waktunya dihitung saat mendidih ya, bukan saat nyalain kompornya). Matikan api lalu biarkan terendam sebentar (+/- 10 menit).
5. Tiriskan lupis, agar panas hilang dan lupis lebih set. Setelah dingin buka lupis dari daun pisang dan balurkan pada kelapa parut. Tata dalam piring lalu siram dengan kinca gula merah. Sajikan.
Selamat mencoba sahabat muslim. [jwt]
