ChanelMuslim.com – Sahabat muslim Kimchi adalah salah satu makanan Korea yang sangat terkenal dan ternyata tak hanya sehat tetapi juga makanan fermentasi yang baik untuk usus lho.
Dilansir Wikipedia, Kimci adalah makanan tradisional Korea, yang berasal dari tiongkok salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Penasaran cara membuat Kimchi, positifnya healthy Enthusiast, dnurilla berikut bisa jadi referensi. Dnurilla menggunakan resep dari @justryandtaste. Berikut resepnya:
RESEP KIMCHI, ASINAN KHAS KOREA
Bahan-Bahan:
2 kg sawi putih, potong kasar
3 bh wortel, potong korek api
4 batang daun bawang
3- 4 sdm garam
Bumbu:
5 sdm tepung beras
350 ml air
150 ml fish sauce ( kecap ikan)
200 gr cabai bubuk korea gochugaru
3 sdm gula pasir non rafinasi *warnanya coklat
1 bh bawang bombay, cincang halus
5 bh bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
[gambar1] Instagram @dnurilla
Cara Membuat:
1. Potongan sawi putih taburi 2-3sdm garam, remas- remas, diamkan 20 menit, sisihkan
2. Wortel taburi 1 sdm garam, remas- remas dan diamkan selama 20 menit. Bilas sawi putih dan wortel 2-3x bilas untuk menghilangkan garam, bilasan terakhir menggunakan air matang. Tiriskan.
3. Bumbu haluskan bawang putih dan jahe, sampai halus. Sisihkan Siapkan panci, masukan air dan tepung beras masak sampai mengental, menjadi gumpalan adonan. Angkat, masukan kecap ikan, cabai bubuk, gula pasir, bawang bombay dan bawang putih dan jahe yang sudah di haluskan. Aduk rata, pastikan bumbu dalam keadaan dingin.
4. Tuangkan bumbu ke dalam mangkuk yang berisi sawi dan wortel, aduk rata menggunakan tangan.
5. Pastikan menggunakan sarung tangan agar tidak panas. Cicipi, sesuaikan asin manisnya. Masukan ke wadah, sambil di tekan- tekan dan jangan terlalu penuh. 6. Diamkan di suhu ruang, selama 2-3 hari. Setiap hari tutup di buka, untuk membuang gas hasil fermentasi. Sampai ketemu 2-3x kedepan.
Selamat mencoba. [jwt]
