ChanelMuslim.com – Bunda, penasaran dengan ikan kuah kuning ala resto Padang yang super lezat, pedas dan enak. Sampai nagih.
Rahasianya sebentar ada di rawit dan bumbu yang sederhana. Hanya bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dipadukan dengan rawit kasar dan asam Kandis membuat menu satu ini terasa sangat nikmat.
Berikut resep Ikan Kuah Kuning ala Resto Padang:
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan salem (buang kepala atau tidak optional)
1/4 jeruk nipis
1/2 sdt garam
500 ml santan kental
Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
3 buah kemiri
10 buah rawit merah
Jahe Digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh
2 buah asam Kandis
Cara Membuat;
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Simpan di kulkas
2. Tumis bumbu halus dan daun-daun hingga wangi. Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.
3. Masukkan ikan dan tunggu sampai matang dan balik.
4. Tambahkan rawit ulek kasar, garam dan gula. Tes rasa.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba.(jwt)
