ChanelMuslim.com – Wow, Idul Adha selalu identik dengan aneka olahan daging sapi dan kambing di Dapur keluarga.
Kali ini, Masak CMM akan berbagi resep olahan Sop Kambing yang bisa jadi referensi menu perdana dengan pengolahan yang cepat saat Idul Adha.
Bahan-Bahan:
500 gram paha kambing, dipotong-potong
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
3 tangkai seledri, dibuat simpul
3 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 3/4 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh pala bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
100 ml susu cair
1.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
1 buah tomat
1 tangkai seledri, diiris halus
2 buah jeruk nipis
100 gram emping goreng
sambal cabai rawit
Cara Membuat:
1. Rebus paha kambing bersama 1 lembar daun salam, 1 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan seledri sampai harum. Masukkan paha kambing. Aduk rata.Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.Tuang air. Masak sampai daging empuk.
3. Tambahkan daun bawang. Biarkan layu.
4. Tuang susu cair. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan sop bersama bahan pelengkap.
Selamat Mencoba. (jwt/sajiansedap)
