ChanelMuslim.com – Bagi orang Minang, Bebek atau Itiak sudah menjadi ciri khas Makanan mereka. Terutama di kelahiran Agus Salim rahimahullah, pejuang yang bisa lima bahasa ini.
Ternyata Gulai Itiak khas Koto Gadang ini bisa kita olah sendiri sesuai dengan selera kita masing-masing.
Yuk, kita buat sendiri Gulai Itiak Cabe Hijau Khas Koto Gadang.
Bahan-Bahan :
Bebek 1 ekor, potong empat atau enam bagian
1 sdm Air asam jawa
1 sdt Garam
Daun kunyit 2 cm
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas memarkan 1 Batang Serai memarkan
1000 ml Air
2 sdt Gula pasir
100 ml Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
2 cm Kunyit 2
8 butir Bawang merah siung Bawang putih
300 gram cabe hijau
2 cm Jahe
3 butir Kemiri
Resep Gulai Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang
Gulai Itiak Lado Mudo (Foto: Juwita CMM)
Cara Membuat:
1. Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek (agak jauh dari bara) sampai minyak lemak menetes.
2. Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum
3. Masukkan bebek yang telah diasapi tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, garam, gula pasir serai serta air
4. Masak dengan api sedang sampai daging itik empuk, kuah meresap dan kental.
5. Sajikan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba. (jwt)
