ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, salah satu menu khas Minang yang mendunia adalah Dendeng Bathokok. Rasa dagingnya yang basah tapi garing di pinggir ini sangat menggoda untuk disantap dan tentu saja. Kuliner satu ini bisa kita buat di rumah sendiri.
Resep spesial dari Ferry Juni Susianti di akun instagramnya @ferry_susia bisa jadi referensi kita. Berikut kutipan resepnya:
DENDENG BATHOKOK LADO MUDO
Oleh: @ferry_susia
Bahan-Bahan:
250 gr daging sapi, iris tipis
2 buah kentang kupas, potong-potong Secukupnya air untuk merebus daging Secukupnya minyak dn garam
Bumbu Rebus Daging (Haluskan):
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jari jahe
2 sdt garam
Bumbu Halus Kasar:
150 gr cabe keriting hijau
3 buah cabe hijau besar
7 siung bawang merah
2 buah tomat hijau uk kecil (Haluskan kasar)
[gambar1]
Cara Membuat :
1. Rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging d geprek2/d tokok. Sisihkan
2. Goreng kentang sampai matang, tiriskan
3. Lalu goreng daging sebentar saja(kalau ingin dendeng kering, goreng daging sampai garing)
4. Tumis bumbu cabe hijau, beri garam secukupnya dan koreksi rasa. (Tumis cabe hijau sebentar saja jangan terlalu lama karena nanti warna hitam dan tampilan dendeng Bathokok tidak menarik). Matikan api
5. Masukkan kentang dan daging yang sudah dgoreng, sajikan.
Sahabat muslim juga bisa mengganti dengan sambal merah atau juga bisa dipisah Dendeng dan dagingnya. Selamat mencoba. [jwt]
