ChanelMuslim.com – Ayam Kampung memang selalu jadi juara olahan makanan apa saja. Termasuk kuliner khas Banyuwangi Ayam Kampung Pedas. Ayam Pedas Banyuwangi ini memiliki ciri khas yaitu memakai ayam kampung yang dibakar terlebih dahulu diatas bara api sebelum diolah. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Sangat recommended dicoba di dapur keluarga tentunya.
Resep Ayam Kampung Pedas dari penulis buku 100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala Dapur Susie di akun Instagramnya @susie.agung berikut bisa jadi referensi.
RESEP AYAM KAMPUNG PEDAS KHAS BANYUWANGI
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung (panggang lalu potong-potong)
750 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
Garam, gula & kaldu ayam bubuk secukupnya
Secukupnya kemangi, petiki daunnya
Bumbu:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
10-15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 buah cabe merah keriting
4 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Potong-potong bumbu lalu goreng sampai matang, angkat, ulek sampai lembut, sisihkan.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak sisa menggoreng bumbu. Masukkan kembali bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk sampai wangi.
3.Tuangi santan tunggu sampai santan mendidih baru masukkan ayam, bumbui garam, gula merah dan kaldu bubuk, biarkan mendidih kembali dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan taburi daun kemangi, angkat dan sajikan.
Ayam Pedas khas Banyuwangi ini selain bercitarasa khas dengan bumbu yang meresap kita juga menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Bisa ditambah atau dikurangi cabe rawitnya.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
