PECINTA durian tentu perlu mencoba variasi brownies dengan cita rasa durian yang pekat. Berikut ini resep Almond Durian Brownies dari Chendhawati dalam buku resep Variasi Bronies Gaya Baru:
Brownies
Bahan I:
- 250 gram dark cooking chocolate
- 125 gram mentega
Bahan II:
- 3 butir telur
- 200 gram gula bubuk
Bahan III:
- 130 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Baca Juga: Buah Lai vs Durian, Pilih Mana?
Resep Almond Durian Brownies
Durian
Bahan I:
- 250 gram mentega
- 250 gram gula pasir halus (kastor)
Bahan II:
- 6 kuning telur
- 4 putih telur
Bahan III (Campur dan Ayak):
- 225 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 25 gram susu bubuk
- 25 gram keripik durian, haluskan
- 1/2 sdt baking powder
Bahan IV:
- 150 gram daging durian, haluskan
Bahan V:
- 25 gram almond
Cara Membuat:
1. Brownies: campur bahan I menjadi satu. Lelehkan di atas air panas hingga tercampur rata. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Kocok bahan II hingga mengembang dan mengental dengan mikser kecepatan tinggi. Tuangkan bahan I yag telah dilelehkan sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Sisihkan.
4 Durian: Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan bahan IV, aduk.
6. Tuangkan adonan brownies ke dalam 3 buah loyang persegi panjang 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tuang adonan durian di atasnya, taburi dengan bahan V.
7. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin.
8 Potong-potong, sajikan.
