ChanelMuslim.com – Rawon salah satu kuliner Jawa Timur yang sangat tepat dijadikan menu saat musim hujan. Sebagai menu autentik dan khas ini membutuhkan rempah-rempah istimewa.
Resep spesial Rawon (Black Soup) ala Isma Rendy di akun instagramnya @yzmalicious mewakili rahasia kuliner satu ini. Berikut kutipan resepnya:
RAWON (BLACK SOUP)
Bahan Utama:
500 gram daging sapi, potong dadu
1.5 liter air
Bahan lainnya:
4 buah kluwak, rendam dengan air hangat sampai hancur
1 batang Sereh, geprek
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
1 batang daun bawang, iris
25 gram gula merah
2 sdt garam
1 sdm totole
2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
4 butir bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabe merah besar (bisa skip)
4 butir Kemiri sangrai
1 sdt merica
1 sdt Ketumbar sangrai
1 cm kencur
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap:
Nasi
Telur asin
Jeruk limau/nipis
Tauge pendek
Bawang goreng
Daun bawang
Sambal terasi
Kerupuk /emping
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Lalu masukan ke dalam panci (presto) tambahkan pula air, daging & bahan lainnya. Masak sampai daging empuk. Jika menggunakan presto cukup 30 menit saja.
3. Koreksi rasa dan sajikan dengan bahan pelengkap.
Selain itu, sahabat muslim juga bisa langsung cek cara pembuatannya yang lebih lengkap di youtube channel “miss yzmalicious”.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba sahabat muslim. [jwt/IG @yzmalicious]
