ChanelMuslim.com – Liburan sekolah dengan ide memasak istimewa tentu akan membuat liburan anak-anak jadi lebih bermanfaat dan bermakna. Salah satunya mengenalkan aneka menu jadul kepada anak agar tetap lestari hingga kapanpun.
Ide menu jadul yang bisa dibuat bersama anak-anak saat liburan sekolah adalah Es Gabus atau dikenal juga Es Wadai atau Es Kue. Rasanya yang seperti gabus membuat es ini istimewa bagi anak-anak pada zamannya.
Berikut resep spesial Es Gabus ala Monica Sumitro dikutip di akun Instagramnya @konicasumitro:
ES KUE / ES GABUS / ES WADAI
Oleh @konicasumitro
Bahan-Bahan:
180 gr tepung hunkwe
1 L santan sedang
5 sdm gula pasir (tergantung selera)
Garam secukupnya
Pewarna makanan
Plastik kaca
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Campurkan santan, gula pasir, garam dan tepung hunkwe dalam satu wadah, lalu aduk hingga rata.
2. Bagi menjadi 3 adonan, beri masing-masing warna (bisa warna pink, kuning dan hijau).
3. Masak 1 bagian adonan (pink) dengan api kecil dan masak hingga adonan meletup-letup, matikan api ketika adonan sudah terasa berat saat diaduk tapi masih bisa dituang.
4. Tuang adonan pink ke dalam cetakan yg telah dialasi plastik tebal, ratakan lalu sisihkan.
5. Sementara menunggu lapisan pink dingin, masak adonan berikutnya hingga meletup-letup.
6. Kemudian tuang diatas adonan pink.
7. Begitu juga dengan adonan warna hijau.
8. Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.
9. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas (bukan freezer) selama kurang lebih 15 menit agar adonan mudah dipotong.
10. Potong adonan tipis-tipis lalu bungkus dengan plastik, dan masukkan ke dalam freezer hingga beku.
11. Es kue/es gabus siap disajikan kapanpun.
Selamat mencoba. [jwt]
