ChanelMuslim.com – Makan siang semakin lengkap dengan menu sayuran. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah Sup Kacang Merah.
Ide kreasi resep sup dari Ocha Chupid ini memadukan aneka sayuran ditambah dengan kacang merah dan sengkel daging. Berikut kutipan resep Sup Kacang Merah yang dibagikan di akun Instagramnya @ocha_chupid:
SUP KACANG MERAH
Bahan-Bahan:
250 gr daging sengkel/kisi, rebus empuk dan potong-potong (air rebusan untuk kaldu)
100 gr kacang merah segar, rebus empuk
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, rajang
1 batang seledri, rajang
Bumbu:
4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
8 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, geprek
Sejumput pala bubuk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe geprek dan pala hingga harum dan matang
2. Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih
3. Masukkan daging sengkel, kentang dan wortel, masak hingga sayuran cukup empuk.
4. Masukkan kacang merah, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
5. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, koreksi rasa lalau angkat dan sajikan.
Segar dan mudah. Yuk buat sendiri di dapur Keluarga. Selamat mencoba. [jwt]
