Chanelmuslim.com-Ada banyak cara dalam mengolah daging ayam dan sapi bahkan jeroannya seperti ati ampela. Krengsengan ati ampela salah satu resep alternatif untuk membuat ati ampela menjadi sajian nikmat untuk santap siang. Resep ini banyak ditemui di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Penasaran bagaimana cara membuatnya?
Bahan:
350 gr ati ampela, rebus hingga matang dan empuk, potong-potong
1 batang serai, geprek
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
kol secukupnya, iris kasar (optional)
minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 cabe merah besar
4 cabe rawit
2 cm jahe
2 butir kemiri sangrai
1/2sdt merica
1 sdm petis udang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, kecap manis, garam dan gula. Masukkan tomat dan tes rasa hingga rasanya pas sesuai selera.
4. Aduk rata, masak hingga matang dan air menyusut.
5. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan siap disajikan.
(ind/catatannina)
