ChanelMuslim.com – Buka Bersama (Bukber) atau Iftar Jamai telah jadi salah satu tradisi bagi keluarga muslim tanah air.
Nah, hal yang penting perlu disiapkan tentunya menu masakan yang ramah keluarga. Pas dengan selera semua keluarga.
Tiga menu dari Della Suzura bisa jadi referensi menu Bukber Keluarga:
1. Ayam Cabe Ijo
[gambar1]
By @dellasuzura
Bahan-Bahan:
1 ekor Ayam, potong sesuai selera cuci bersih lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lagi dengan air.
3 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Didihkan 600ml air, 3 siung bawang putih geprek, 1/2 sdt lada bubuk dan garam secukupnya. Setelah air mendidih masukkan ayam. Rebus ayam sampai berubah warna dan tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan dan sisihkan.
Bumbu Halus:
20 buah cabe ijo keriting
10 buah rawit ijo
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah tomat ijo ukuran kecil
Caranya:
1. Rebus semua bumbu di atas. Setelah direbus sisihkan dan ulek kasar beri perasan jeruk nipis.
2. Tumis cabe dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam goreng aduk rata ( tumis sebentar saja). Siap disajikan.
[gambar2]
2. Rendang Sapi
By @dellasuzura
Bahan-Bahan:
1kg daging sapi
3 butir kelapa parut yang tua, kulit ari tidak usah dibuang (dijadikan 1,5 liter santan)
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah keriting (sesuaikan dengan selera)
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
1 buah pala
4 cm jahe
4 cm lengkuas
Bumbu Pelengkap:
2 batang sere geprek
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1 sdm bumbu rendang bubuk kering (optional) beli di pasar yang jual bumbu padang kalau dari aroma isinya sepertinya bunga lawang, kayu manis,kapulaga dan rempah-rempah.
Cara Membuat:
1. Dalam wajan masukkan bumbu halus,bumbu pelengkap dan daging masak sebentar kira-kira 5 menit setelah itu baru tuang santan
2. Masak dengan api sedang/kecil sampai keluar minyak santannya dan santan mengental.
2. Masukkan bumbu rendang bubuk (optional) sesekali diaduk agar tidak lengket
3. Tambahkan garam secukupnya aduk terus sampai santan mengering. Angkat dan sajikan.
[gambar3]
3. Ayam Goreng Kemiri
Source cc henimaria
Recook @dellasuzura
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam potong sesuai selera
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
1 batang sere geprek
Bumbu Halus:
10 butir kemiri
5 buah bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Seruas kunyit
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya (500ml)
Cara Membuat:
1. Rebus atau ungkep ayam dengan bumbu diatas sampai air menyusut dan bumbu meresap dengan api kecil jangan lupa koreksi rasa.
2. Goreng ayam dengan minyak panas dan banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambel terasi.
Resep spesial lainnya bisa langsung diikuti di akun Instagram @dellasuzura.
Selamat mencoba. [jwt]
