ChanelMuslim.com – Sisa stok Daging Kurban masih tersisa di kulkas? Yuk sajikan bekal di Hari Senin Keluarga dengan Menu Empal Gepuk yang empuk dan gurih.
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi gandik
1.500 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula merah
3 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Masak daging, bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, gula merah, garam, dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
5. Sajikan berdasama nasi, sambal dan bawang goreng.
Selamat Mencoba. (jwt/sajiansedap)
