ChanelMuslim.com – Custard atau saus vla memang nikmat sebagai teman puding. Apalagi dingin. Saus vla melengkapi sajian pencuci mulut. Tapi meski saus vla terkesan sangat mudah dibuat. Tetapi sering saus vla yang dibuat tanpa teknik yang tepat akan membuat saus vla menggumpal, tidak halus dan tidak lembut.
Nah, untuk menghasilkan vla yang sesuai dan lembut. Perhatikan tips berikut:
1. Tepung
Usahakan tepung dilarutkan lebih dulu dengan air sebelum menanaknya hingga mendidih.
Jika merebus air terlebih dahulu, baru memasukkan tepung ke dalam air panas, maka akan timbul tepung yang bergerindil dan menggumpal, karena tidak tercampur dengan sempurna. Larutkan semua bahan dalam keadaan suhu ruangan
2. Larutkan susu dan gula
Usahakan mencampurkan susu dan gula hingga larut terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lain.
3. Tepung Maizena
Jangan masukkan tepung maizena begitu saja. Tetapi larutkan tepung maizena dengan air secukupnya dahulu lalu tuangkan ke dalam larutan susu dan gula. Aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Kuning Telur
Tahap terakhir masukkan kuning telur dan aduk cepat. Setelah itu masak sambil diaduk terus hingga mengental jangan sampai berhenti mengaduk. Hingga mendidih DNA memperoleh tekstur vla yang tepat.
Semoga bermanfaat. [jwt]
